Langue :Comment parler Libanais ? Part 2 Restaurant

La cuisine Libanaise est très réputée , elle inclut beaucoup de légumes dans ses recettes .
L'occasion de recouvrir dans des restaurants Libanais .

Voici quelques plats typiquement libanais avec leur ingrédients .

Le petit déjeuner :

• Manaeesh Zaater ( Pizza au Thym ) ou Manaeesh Jebné (Pizza au Fromage )

Voir article précédant pour la recette (http://mara-lebanon.blogspot.fr/2013/06/dimanche-petit-dejeuner-entre-copines.html)

• Knéfé Bil Jeben -- Galette de sésame fourrée d'u mélange de semoule et fromage fondant , tout arrosé avec du sirop de sucre parfumée à la fleur d'oranger.

• Kechek -- Yaourt fermenté et séché

• Labné --Fromage blanc avec un filet d'huile d'olive accompagné du pain libanais .

Mezzé et Plats :

• Hommous-- Purée de pois chiche à la crème de sésame
• Taboulé -- Taboulé libanais à base de persil
• Moutabal ou Baba Ghanouj--Caviar d'aubergines
• Fattouch ou Salade du Pauvre faite avec du sumac et pain grillé
• Loubyeh bil zeit --Haricots verts à l'huile d'olive
• Rekakat --Roulés au fromage
• Kébbé--Boulettes de viande au blé concassé
• Samboussik -- Chaussons aux épinards.
• Kafta--Brochette de viande mélangé avec du persil et épices
• sojok--Saucisses pimentées ( spécialités des  libanais d'origine arméniennes )
• falafel -- Boulettes de fèves ( voir recette : http://mara-lebanon.blogspot.fr/2013/06/falafel.html)
• shawarma lahmé--émincée de viande épicé
• shawarma djej--émincée de poulet épicé
• Moujaddra--purée de lentilles
• Siyadiyé--Riz au poisson parfumé au cumin
• Shish Taouk--Brochettes de Poulet marinées à l'ail et au citron
• Waraa enab -- Feuilles de vignes farcies.
• Sfiha --Galette à la viande hachée et aux pignons . ( voir  bientôt  la recette )

Desserts :

• Baklavas
• Meghlé ---- Dessert qu'on prépare à l'occasion de la naissance d'un nouveau né , à base de crème de riz , cannelle , fruits secs , noix de coco .
• Snaynyeh -- Dessert qu'on prépare lors de la première poussée de dent d'un bébé , préparation à base de blé .
• Maamoul --Gâteaux qu'on prépare lors des fêtes religieuses au Liban , gâteaux fourrés aux dates ou aux noix.
• Bouza achta -- Glace au Lait