Top raisons pourquoi visiter le LIBAN

• Fairouz .Oui et on est Fière !  Les libanais écoutent ses chansons tous les jours, c'est une tradition !

• Religion . Même si on est plus connu par notre guerre civile et nos leaders politiques qui nous foutent la honte , une seule chose qu'on a c'est la diversité des religions et cultures . les dimanches on entend les échos des mosquées et des églises de Beyrouth.

• La Nourriture. Le matin les bons petit déjeuner commencant par le Manakish ( voir article précédant pour la recette ) , et les Mezzé pour le midi et Taboulé Libanaise et un bon Arak .  

• L'Huile d'Olive .Comme tous les pays méditerraneens , le Liban est connue pour son huile d'olive et de ses propriétés . Dans le Khan de Saboun à Tripoli ( nord du Liban ) cette ville est très connu pour la fabrication des savons à partir de l'huile d'olive et de la feuille de laurier Bio . 

• Le Vin. Le vin Libanais est très connu pour son vin qui a d'abord été expédier par les phéniciens jusqu’à nos jours.. Le vin Kefraya ou Ksara sont les plus connu mondialement .

• Les festivals Musicaux . Festival de Baalbak , de Beiteddine etc.. présentent chaque année les plus grands chanteurs , danseurs , troupes et spectacles internationaux  .

• Langues . Au Liban , on pratique 3 langues , l'Arabe , le Français et l'Anglais. Ce qui facilite à nos visiteurs de communiquer avec nous .Comme ses ancêtres les Phéniciens , les Libanais sont des commerçants et ont voyagé beaucoup à travers le monde. Les libanais sont très accueillant et aiment recevoir .
• Les plus grands couturiers . Elie Saab , Georges Hobeika ,Rabih Kayrouz,Zuhair Murad et d'autres .. sont tous Libanais .Pour vérifier le sens de la mode des gens au Liban. Il n'est pas appelé "Paris du Moyen-Orient» pour rien!
  

• L’Archéologie. Le Liban a beaucoup à offrir , plus de 7000 ans d'histoire et de civilisations .  On peut visiter Les villes de Tyr et Byblos, et on trouve des ruines romaines de Baalbek dans la vallée de la Bekaa, les monastères de la vallée sainte de Qadisha Quades, et l'ancienne Anjar-ville.

• La diversité de la Nature .

Être dans les montagnes le matin, traverser les pentes du mont Liban, puis sauter à la plage pour une baignade méditerranéenne dans l'après-midi , c'est fabuleux. C'est ça le Liban .Pour profiter du soleil, du sable dans un pays avec plus de 200 kilomètres de côtes et 300 jours de soleil par an.

• Les plus belles femmes . 

Haifa Wehbé , 

Nadine Labaki

Cyrine Abdelnour

Lamita frangieh et autres . 

Alors ça vous dis un petit voyage au Liban ?

Je suis Libanais et je suis Célébre ....

Voici quelques personnalités célèbres Libanaises ...

• Paul Anka, auteur-compositeur-interprète canadien, naturalisé citoyen des États-Unis.
• Louis Chedid, chanteur français, fils de la poétesse Andrée Chedid et père du chanteur M
• Matthieu Chedid, auteur-compositeur-interprète de rock français connu sous le pseudonyme de M
• K-Maro, chanteur canadien de R'n'B
• Massari, chanteur canadien de Hip Hop
• Mika, chanteur libano-américain
• Shakira Isabel Mebarak Ripoll, auteur-compositeur-interprète colombienne
• Fairuz chanteuse
• Wentworth Miller , acteur ( série Prison Break )
• Salma Hayek , actrice
• Tony Shalhoub , acteur ( série Monk)
• Skandar Keynes , acteur ( Le Monde de Narnia )
• Gibran Khalil Gibran , Poète
• Andrée Chedid , écrivain et Poete 

et bien d'autres ....voir la liste détaillée sur Wikipedia

Cuisine : Sfiha Libanaise

SFIHA ou Galette à la Viande 

Pour 6 personnes :

• 2 c. à café de vinaigre
• 3 tomates
• 2 gros oignons
• 2 c. à soupe d’huile
• 400 g de viande hachée
• 1 c. à café de 4 épices
• 2 rouleaux de pâte à pizza ou 500 g de pâte à pain
• farine
• sel, poivre

Coupez les tomates en petits dés, puis pelez les oignons et hachez-les finement. Mettez-les à fondre très doucement dans une poêle avec l’huile puis ajoutez la viande hachée, salez, poivrez. Ajoutez les 4 épices , le vinaigre et faites cuire 5 min, toujours à feu doux et en remuant souvent. 

Étalez la pâte au rouleau et découpez-la en petits carrés ou en cercles, ajoutez une cuillerée à soupe de farce. Repliez les 4 bords par-dessus et posez ces petites pizzas sur la plaque du four farinée. Enfournez dans la partie basse du four et faites cuire 15 min.

Langue :Comment parler Libanais ? Part 2 Restaurant

La cuisine Libanaise est très réputée , elle inclut beaucoup de légumes dans ses recettes .
L'occasion de recouvrir dans des restaurants Libanais .

Voici quelques plats typiquement libanais avec leur ingrédients .

Le petit déjeuner :

• Manaeesh Zaater ( Pizza au Thym ) ou Manaeesh Jebné (Pizza au Fromage )

Voir article précédant pour la recette (http://mara-lebanon.blogspot.fr/2013/06/dimanche-petit-dejeuner-entre-copines.html)

• Knéfé Bil Jeben -- Galette de sésame fourrée d'u mélange de semoule et fromage fondant , tout arrosé avec du sirop de sucre parfumée à la fleur d'oranger.

• Kechek -- Yaourt fermenté et séché

• Labné --Fromage blanc avec un filet d'huile d'olive accompagné du pain libanais .

Mezzé et Plats :

• Hommous-- Purée de pois chiche à la crème de sésame
• Taboulé -- Taboulé libanais à base de persil
• Moutabal ou Baba Ghanouj--Caviar d'aubergines
• Fattouch ou Salade du Pauvre faite avec du sumac et pain grillé
• Loubyeh bil zeit --Haricots verts à l'huile d'olive
• Rekakat --Roulés au fromage
• Kébbé--Boulettes de viande au blé concassé
• Samboussik -- Chaussons aux épinards.
• Kafta--Brochette de viande mélangé avec du persil et épices
• sojok--Saucisses pimentées ( spécialités des  libanais d'origine arméniennes )
• falafel -- Boulettes de fèves ( voir recette : http://mara-lebanon.blogspot.fr/2013/06/falafel.html)
• shawarma lahmé--émincée de viande épicé
• shawarma djej--émincée de poulet épicé
• Moujaddra--purée de lentilles
• Siyadiyé--Riz au poisson parfumé au cumin
• Shish Taouk--Brochettes de Poulet marinées à l'ail et au citron
• Waraa enab -- Feuilles de vignes farcies.
• Sfiha --Galette à la viande hachée et aux pignons . ( voir  bientôt  la recette )

Desserts :

• Baklavas
• Meghlé ---- Dessert qu'on prépare à l'occasion de la naissance d'un nouveau né , à base de crème de riz , cannelle , fruits secs , noix de coco .
• Snaynyeh -- Dessert qu'on prépare lors de la première poussée de dent d'un bébé , préparation à base de blé .
• Maamoul --Gâteaux qu'on prépare lors des fêtes religieuses au Liban , gâteaux fourrés aux dates ou aux noix.
• Bouza achta -- Glace au Lait

Falafel

Bonjour, eh bien c'est mon premier post sur ce blog, j'ai décidé de faire les"Falafels" ce sont des boules de pois chiches et ou d'haricots frits qui font partie de la "Mezzé"  libanaise(apéritifs libanais),en plus  c 'est un plat 100% végétarien. 

Nous faisons pas souvent le "Falafel" à la maison, nous le mangeons  dans des  restaurant spécialisés , mais comme je vit a la montagne et les restaurants sont loin d'ici  j'ai décidé d'en faire à la maison. 

La recette est super facile, mais la préparation prend un peu de temps ...J'espère que ça vous plaira et n'ayez pas peur de me demander quoi que ce soit.Comme nous le disons au Liban "Sahten" (bon appétit)

Falafel

Cuillère a Falafel

Ingrédients:

• 3 tasses de poix chiche ( la veille, mettre les poix chiches dans un grand bol remplit d'eau, au moins 12 heures)
• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre
• Peu de persil (nous pouvons augmenter la quantité que nous avons besoin)
• Peu de coriandre vert (nous pouvons augmenter la quantité si nous voulons le faire)
• 2 cuillères à soupe de sésame
• 2  à café bicarbonate de soude/ levure 
• Un peu d'eau (quantité dépend de la proportion de falafel)
• Huile pour frire

Préparation:

Hacher l'oignon et l'ail, et les passer au robot avec les pois chiches , le persil et les feuilles de coriandre.

Ajouter les épices, le sel, le poivre, le sésame et le bicarbonate de soude.

Ajouter un peu d'eau , le mélange doit être un peu humide.

Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes pour plus de saveurs de se mélanger les uns avec les autres. 

Façonner les Falafel dans la cuillère ou bien les faire en boulles

Chauffer l'huile pour la friture et faire cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés..

Le Falafel est une bonne source de:Protéines, fibres, calcium, fer, magnésium, zinc, phosphore, vitamine C, manganèse, vitamine B

Essayer le sandwich Falafel avec du pain Libanais!!

Information nutritionnelle

Portions: 5 personnes

Quantité à chaque portion

Calories: 572

Protéines (g): 25

Glucides (g): 77

Total des matières grasses (g): 20

Dont saturés (g): 2

Cholestérol (mg): 0

Savon d'Alep

Bonjour :)

Je vais vous parler de la ville d'Alep d'ou est l'origine de ce savon .
Alep est une des villes principales en Syrie . C'est l'une des plus anviennes villes du monde .
Tres connue pour son savon à travers le monde mais elle est aussi connue pour son artisanat traditionnel .
C'est lors des croissades que le savon d'Alep est parvenu en Europe .Les techniques et les ingrédients de base utilisés pour la fabrication de ce savon sont restés identiques au cours des siècles^.

Le savon d'Alep traditionnel se présente toujours sous la forme d'un pain marron, sur lequel sont inscrits le nom du fabricant ainsi que la qualité du savon. À celui-ci, se sont récemment ajoutés de nombreux savons moulés, de tailles plus ou moins réduites, de couleurs et de compositions variées.
( Source Wiki)

à lire : L'âme du Savon D'Alep par Francoise Cloarec , de très belles photos .

Voici le lien pour vous expliquer la fabrication du savon :

www.youtube.com/watch?v=S4wEE7h-uzs

Langue :Comment parler Libanais ? Part 1 La conversation

Mon Liban , Ma patrie , Mon Liban mon amour ....

Ça va faire 6 ans que je vis en France . J'ai le mal de pays c'est vrai mais ça ne m’empêche pas d'aller chaque année voir ma famille .
Afin que mon compagnon puisse comprendre la langue et dialoguer j'ai du lui donner quelques cours .
Je partage avec vous si un jour vous visitez le pays pour pouvoir se débrouiller même si on parle 3 langues dont le français , l'arabe et l'anglais .

Sabah el kheir /Bonjour/marhaba/Sabah el Nour ---Bonjour/Salut
Masa el Kheir /Bonsoir---Bonne soirée/Bonsoir
Kifak ? Kifik ?(féminin)---comment vas-tu ?
Ana mnih , we inta ? --- je vais bien et toi ?
tcharafna ---Enchanté
shou esmak ? ---Comment t'appelle tu ?
esmé ....--- je m'appelle ...
men wein inta ? --- tu viens d'ou / c'est quoi ton origine ?
ana min franca --- je viens de France
Fransa --- France
wein sekin ? --- tu habites ou ?
ana sekin --- j'habite à ....
Ana --- Je
Jeyeh siyeha aw sheghel ? ---êtes vous venu pour tourisme ou travail ?
ana hon forsa --- je suis en vacances
choukran --- Merci !
Ya hala ---tu es la bienvenu !
shou betrid ? -- que veux tu ?
Ma twekhezné ---Excusez moi


Partie 2 : La nourriture bientôt à suivre :)